《盐枭粤语》以清末民初的乱世为背景，通过盐帮势力与官府的纠葛，编织出一部充满江湖侠义与人性挣扎的史诗。剧中黄元申饰演的盐枭形象极具张力，既有草莽英雄的豪迈不羁，又暗藏对家国大义的隐忍追求。他与李琳琳饰演的女角之间的情感线并未流于俗套，反而在盐道江湖的粗粝背景下显得尤为真挚——两人在走私盐的生死路上相互扶持，却因身份对立屡陷两难，这种矛盾冲突被演绎得层次分明，令人揪心。
叙事结构上，该剧采用双线并进的模式：明线围绕盐帮与朝廷的对抗展开，暗线则聚焦主角身世之谜与时代洪流下的个人抉择。前半段以快节奏的动作戏和智斗桥段抓人眼球，如盐队穿越峡谷时的箭雨伏击、假盐引骗取官兵信任等情节设计巧妙；后半段逐渐转向对权力腐败与民生疾苦的揭露，尤其是秦煌饰演的贪官角色，将官场倾轧的阴狠与荒诞刻画得入木三分。
主题表达方面，《盐枭粤语》跳脱了传统武侠剧的恩怨框架，转而探讨“盐”作为民生命脉的象征意义。剧中反复出现“盐比金贵”的台词，既是对历史真实的还原，也隐喻着底层民众在苛政下的生存困境。当镜头扫过饥民抢购私盐的长队，或是盐枭们冒着炮火运送粮盐的骡马队伍时，那种扑面而来的沉重感远超普通江湖传奇。
值得一提的是，张雷饰演的反派头目成为全剧亮点。他并非单纯的脸谱化恶人，而是出身盐商世家却因家族被毁走上极端，其扭曲的复仇欲与病态掌控力在审讯室对峙戏中达到巅峰——颤抖的手指、忽而狂笑忽而阴冷的眼神，将角色的复杂性诠释得淋漓尽致。这种表演让整部剧的戏剧张力始终维持在高位。
尽管受限于年代制作条件，部分场景略显简陋，但编剧通过密集的对话金句弥补了视觉缺憾。例如“盐能腌肉，也能腌心”这类台词，既符合人物身份，又暗含哲理。总体而言，这部作品成功将江湖传奇升华为对时代的叩问，在刀光剑影中留下了耐人寻味的思考空间。